A Livorno torna il Cacciucco Pride
Livorno 19 agosto 2026
Dal 21 al 23 agosto torna a Livorno il Cacciucco Pride: la festa della gastronomia livornese, giunta alla nona edizione. Non una semplice sagra, ma una vera e propria vetrina della livornesità, capace di intrecciare degustazioni e show cooking con folklore, cultura e artigianato locale, richiamando ogni anno un pubblico sempre più numeroso di livornesi e turisti.
L’evento è stato presentato questa mattina nella Sala Cerimonie di Palazzo Comunale dall’assessore al Turismo e Commercio Rocco Garufo, la presidente di Pro Loco Livorno Ombretta Bachini, lo chef Simone De Vanni detto “Il Bocca”, la presidente del Consiglio del Cibo di Livorno Fiamma Tofanari e Francesco Burini della Stuzzicheria di Mare, il ristorante che nella scorsa edizione ha conquistato la fascia di “Ambasciatore del Cacciucco 5 C”.
“Questa iniziativa – ha commentato l’assessore Rocco Garufo – mira a consolidare e verticalizzare uno degli indirizzi chiave del Piano di sviluppo e marketing turistico: la valorizzazione della tradizione enogastronomica livornese. Si tratta di un patrimonio ricchissimo, di cui il Cacciucco è il protagonista indiscusso, il “re” della nostra alimentazione, e che vogliamo promuovere con forza anche come elemento di attrazione turistica. Il successo del Cacciucco Pride è frutto di un lavoro corale ed estremamente impegnativo, coordinato dalla Pro Loco, che riesce a mettere a sistema una pluralità di soggetti: dai ristoratori ai partner commerciali, dalla FISAR all’Associazione Cuochi Livornesi. Un contributo fondamentale arriva anche dal Consiglio del Cibo, poiché la manifestazione non è solo un evento celebrativo, ma un’importante occasione di approfondimento, attraverso tavole rotonde, sulla qualità e la sostenibilità dell’alimentazione. Infine, la rassegna ha il grande merito di rivitalizzare piazza Grande e il centro città in un momento in cui solitamente l’affluenza diminuisce, consentendo all’Amministrazione di rilanciare e arricchire l’offerta turistica con eventi di grande qualità e spessore”.
La rassegna sarà inaugurata venerdì 21 agosto alle 18.00 in piazza Grande, dove sarà allestito il Cacciucco Village: punto informativo per visitatori e turisti e sede di degustazioni, incontri informativi, spettacoli e dei due concorsi simbolo della manifestazione:
Come lo fa mi ma’ (sabato 22 agosto) il contest aperto a tutti i cittadini per decretare il miglior cacciucco casalingo. Al vincitore verranno consegnati il mestolo d’oro e un buono da 200 euro che potrà essere speso al Mercato Centrale e una medaglietta ideata e realizzata da Martini Gioielli.
Ambasciatore del Cacciucco 5C (domenica 23 agosto), in cui i ristoratori si sfideranno per decretare il migliore interprete del piatto simbolo della città.
Ma il Cacciucco Pride sarà anche una festa diffusa, con tanti appuntamenti, gastronomici e non solo, sparsi su tutto il territorio. A seguire i ristoranti aderenti e il programma completo dell’iniziativa. Maggiori informazioni sul pubblicate sul sito web ufficiale del’evento.
Ristoranti Certificati Cacciucco 5C:
1. La Lupa
2. Osteria La volpe e l’uva
3. Granduca
4. L’Ancora
5. Gennarino
6. I’m pasta
7. Antico Moro
8. Porto di Mare
9. Kavarna Vinarna
10. Stuzzicheria di mare
11. La Persiana
12. Dollino in piazza
13. Cantina Senese
14. La Vecchia Livorno
Ristoranti che aderiscono alla manifestazione:
1. Caciaia
2. La Parmigiana
3. Connubio Bistrot
4. Il Cassettone della Nonna
5. Il Sestante
6. La Bitta
7. Sciuscella
8. Circolo Arci Le mi bimbe
9. Le Vettovaglie
10. MaCa Family Bistrot
11. La Pina D’oro
12. Kirù Bistrot & Drinks
13. Il Covo
14. La Sgranata
15. La Barrocciaia
16. Baracchina Bianca
17. Le Botteghe 2.0
18. La Cueva
19. Enoteca Forte S. Pietro
20. Cantina del Re
21. Osteria La Venezia
22. Siamo fritti
23. Dietro l’angolo
24. Osteria Red
25. Wonder
PROGRAMMA
Cacciucco Village – Piazza Grande
Tutti i giorni, dal 21 al 23 agosto:
dalle 17 alle 21 – Claudio Sottili, la voce del Cacciucco Village
Storica voce di Radio Montecarlo e volto televisivo, accompagnerà il pubblico durante tutto il pomeriggio con racconti, curiosità e intrattenimento.
dalle 16 alle 24 – Mostra mercato dell’arte, delle tipicità e dell’artigianato
Un percorso tra artigianato, creatività e sapori del territorio, alla scoperta delle eccellenze locali.
dalle 17 alle 19 – Degustazione vini FISAR
Promossa dalla Delegazione FISAR di Livorno, con degustazione dei vini delle cantine del territorio.
dalle 19 a fine serata – Aperitivando a modo nostro
Pro Loco Livorno, Associazione Cuochi e Caritas propongono vini del territorio accompagnati da crostini cacciuccati.
Venerdì 21 agosto
Ore 18 – Galantara Band darà il via alla manifestazione.
Saluti istituzionali, tavola rotonda e confronto sul tema:
“Tradizioni e tipicità in un contesto ecosostenibile e a km 0”
È previsto il servizio di interpretariato LIS a cura di Comunico, con Irene Cavallini e Francesca Luporini.
Interverranno:
Luca Salvetti, sindaco del Comune di Livorno
Rocco Garufo, assessore al Turismo del Comune di Livorno
Ombretta Bachini, presidente della Pro Loco Livorno
Giovanna Cepparello, assessora al Verde e alle Politiche del Cibo del Comune di Livorno
Massimo Rovai, presidente Slow Food Toscana e della Piana del Cibo di Lucca: “Quale futuro per il mare e il suo cibo? La visione di Slow Food”
Fiamma Tofanari, presidente del Consiglio del Cibo di Livorno e membro del direttivo Slow Food
Giovanni Raimondi, biologo dell’Acquario di Livorno
Ariela Bankier, direttrice DMC Terre di Pisa e docente della Fondazione Campus Lucca: “Tradizioni, biodiversità e agriprodotti locali: il ruolo del progetto europeo The Locals’ Table nella promozione di un turismo autentico, sostenibile e a km 0”
Patrizia Vezzosi, “Le Vie dei Medici”: un ecosistema culturale diffuso che mette in rete paesaggio e identità dei territori medicei creando valore aggiunto. Un modello di valorizzazione fondato sulla cultura, sulla sostenibilità e sulla capacità delle comunità locali di trasformare il proprio patrimonio in una risorsa per il futuro
Giovanna Assenzio, presidente della Cooperativa Omega 3
Ore 21.30 – Vernacolo in Piazza
La Compagnia La Carovana porta in scena “Il Marchese del Grillo”, una serata dedicata al teatro popolare livornese.
Sabato 22 agosto
Ore 11.15 – Acquario di Livorno. Speech dedicato a Cacciucco e sostenibilità in cui si parlerà della ricetta del Cacciucco senza l’uso di palombo, in quanto specie in via di estinzione, e della “Carta di Livorno”, un manifesto per promuovere un consumo sostenibile di squali e razze nel Mediterraneo redatta nell’ambito del progetto LIFE European Sharks. La partecipazione allo speech è inclusa nel biglietto di ingresso.
Ore 17.30 – Contest “Come lo fa mi ma’”
La quarta edizione della sfida dedicata al miglior cacciucco fatto in casa. Promosso da Pro Loco Livorno e condotto da Simone De Vanni (Il Bocca).
La giuria chiamata a votare su presentazione e gusto sarà così composta:
Rocco Garufo assessore al Turismo del Comune di Livorno
Simone Zanieri detto “il copiatore”
Giorgio Mandalis, Associazione “Livorno come era”
Giovanni Raimondi biologo Acquario di Livorno
Masino Procolo Pro loco Livorno APS
…e il piccolo Francesco che assegnando un bonus da 5 punti contribuirà a decretare il vincitore!
Sarà un re o una regina a vincere quest’anno?
Per partecipare: info@prolocolivorno.it
Ore 21 – Spettacolo di Gabriele Puccetti… in arte Sheila
L’artista labronico porta sul palco lo show “Topoloni stellari” all’insegna dell’ironia e del divertimento.
Ore 22.30 – Concerto dei Riptide
La band livornese porta sul palco un coinvolgente viaggio nella musica dance, soul, funk e pop internazionale dagli anni ’70 e ’80, con uno spettacolo tutto da ballare e cantare.
Domenica 23 agosto
Ore 11.15 – Acquario di Livorno. Speech dedicato a Cacciucco e sostenibilità in cui si parlerà della ricetta del Cacciucco senza l’uso di palombo, in quanto specie in via di estinzione, e della “Carta di Livorno”, un manifesto per promuovere un consumo sostenibile di squali e razze nel Mediterraneo redatta nell’ambito del progetto LIFE European Sharks. La partecipazione allo speech è inclusa nel biglietto di ingresso.
Ore 17.30 – Contest “Ambasciatore Cacciucco 5C 2026”
Quale ristoratore conquisterà la fascia di Ambasciatore del Cacciucco 5C? La sfida, condotta da Simone De Vanni (Il Bocca), celebra i migliori interpreti del piatto simbolo della città.
La giuria chiamata a votare su presentazione e gusto sarà così composta:
Rocco Garufo assessore al Turismo del Comune di Livorno
Simone Zanieri detto “il copiatore”
Giorgio Mandalis Associazione “Livorno come era”
Giovanni Raimondi biologo dell’Acquario di Livorno
Masino Procolo Pro loco Livorno APS
…e il piccolo Francesco che assegnando un bonus da 5 punti contribuirà a decretare il vincitore!
Ore 19 – Opera condivisa
Una tela lunga circa venti metri prenderà vita grazie al contributo di tutti i partecipanti, ispirandosi ai colori dei tramonti sul mare.
Ore 19 – Pink Mary “Tessuti Elastici” e Dottor Stok
L’artista di acrobatica aerea Pink Mary si esibirà tra tessuti, trapezio, corda e gli originali tessuti a U, in una performance capace di unire tecnica, forza e poesia.
Ore 21.30 – Concerto di Luke Winslow-King
Il celebre chitarrista, cantante e compositore statunitense con forti legami con la nostra città, accompagnato dai nostri concittadini Simone Luti e Nicola Venturini, chiude il Cacciucco Pride con un concerto che unisce blues, jazz e sonorità americane.
EVENTI SUL TERRITORIO
21, 22 e 23 agosto dalle 18 alle 24 – MERCATO CENTRALE
Apertura serale straordinaria
Venerdì 21 agosto
Ore 17.30 – GreencityTreks tra natura “minore” e nascosta
Un trekking urbano dedicato alla natura, all’arte del riciclo e alla sostenibilità con la guida di Irene Strati. Il percorso parte da piazza Grande e attraversa alcuni luoghi simbolo della città fino al laboratorio ArtPesceFresco di Stefano Pilato. Un’occasione per scoprire la biodiversità urbana e il valore del riuso attraverso un itinerario guidato.
Info e prenotazioni: 348 0196390; info@greencitytreks.com
Ore 19 – Galantara Band
La formazione si esibirà lungo le strade del Pentagono del Buontalenti
Ore 19 – Tour in battello con degustazione
Coop. Itinera – Battello Marco Polo in collaborazione con All’Improvviso
Caratteristico tour in battello che offre il connubio perfetto tra gusto e tradizione. Partendo dal cuore del quartiere Borgo navigheremo all’interno del Pentagono del Buontalenti attraverso i canali medicei incontrando vecchie fortezze e storici scalandroni per un viaggio all’insegna della storia e della tradizione gastronomica della città. Durante il tour, a bordo del battello Marco Polo, si potranno degustare i curiosi “trapizzini”, fagottini di pizza bianca croccante ripiena di cacciucco accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso.
Partenza da Scali Novi Lena. Info: Segreteria Coop. Itinera, via Borra, 35 – 0586.894563 (dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.30 alle 18.30); 348.7382094 – e-mail: tourinbattello@itinera.info Adulti € 23,00 – Bambini 6-12 anni € 10,00 – Sotto i 6 anni battello gratuito ma senza degustazione. Obbligo di prenotazione con acquisto online dei biglietti sul sito www.tourinbattello.livorno.it nella sezione dedicata all’evento
Ore 20 – Mercato Centrale – Taglieri e specialità gastronomiche
Al Mercato Centrale una serata dedicata ai sapori della tradizione livornese ai banchi 1; 18-19; 37; 201-202.
Ore 20 – Ristorante Caciaia – Musica dal vivo
Serata musicale al ristorante Caciaia, in zona Banditella.
Ore 20.30 – Moletto di Ardenza – “Livorno ride e canta”
Spettacolo di Fulvio Pacitto che porta in scena “Livorno ride e canta” al Moletto di Ardenza. Cena a cura del Circolo Arci Le Mi’ Bimbe. Prenotazioni: 339 4422048
Ore 21 – Piazza Mazzini – Cacciucco e dintorni
Djset a cura di Stuzzicheria di Mare, Johnny Paranza, Paninoteca da Widia, Kirù e Bar Sirena.
Sabato 22 agosto
Ore 18 – Tour in battello tra storia, sapori e tradizioni livornesi
Promosso da Guide Storiche Livorno e Livornoinbattello.it, il tour inizia con una visita guidata al Monumento dei Quattro Mori, simbolo della città, alla scoperta delle Leggi Livornine, delle comunità straniere e delle tradizioni gastronomiche che hanno reso unica Livorno.
Alle 18.30 imbarco dalla Darsena Vecchia per un tour in battello con guida turistica e sottofondo musicale mascagnano, seguito da un brindisi con calice di Prosecco e omaggio del libretto sulla storia e le ricette tipiche livornesi.
L’esperienza prosegue con una passeggiata fino alla Fortezza Nuova e si conclude con una degustazione al Loups Bistrot, comprensiva di crostone cacciuccato, calice di vino, acqua e mappa.
Costo:€40 a persona
Prenotazioni:339 2471523 • 333 1573372
Info:www.livornoinbattello.it
Ore 20.30 – Moletto di Ardenza – “Livorno Pisa 1 a 1”
Spettacolo di vernacolo. Cena a cura del Circolo Arci Le Mi’ Bimbe. Prenotazioni: 339 4422048
Ore 20 – Mercato Centrale – Sapori di Toscana.
Una serata dedicata ai sapori della tradizione, con taglieri, specialità gastronomiche e prodotti tipici del territorio da gustare tra i banchi dello storico Mercato Centrale.
Ore 20 – Ristorante Caciaia – Musica dal vivo
Serata musicale al ristorante Caciaia, in zona Banditella.
Ore 20.30 – Piazza Mazzini – Concerto di Luca Fangella & Friends
Serata musicale a cura di Stuzzicheria di Mare, Johnny Paranza, Paninoteca da Widia, Kirù e Bar Sirena.
Ore 20 – Connubio Bistrot – “Sunset Feelings”
Una serata di musica dal vivo al Connubio Bistrot, tra buon cibo, drink e il fascino del Cacciucco Pride.
Domenica 23 agosto
Ore 19 – Baracchina Bianca – Dj Set
Piazza San Jacopo si anima con una serata di musica e divertimento.
Ore 18 – Fortezza, battello e sapori della tradizione livornese
Un’esperienza guidata alla scoperta della Fortezza Nuova, seguita da un tour in battello con guida turistica e approfondimenti sull’enogastronomia livornese, con brindisi a bordo a base di Prosecco. La serata prosegue con una cena in cantina sui Fossi, anticipata da uno show cooking dedicato al Cacciucco, al Ponce alla Livornesee ad altre specialità della tradizione sefardita, come le Acciughe alla Povera e le Roschette, il tutto accompagnato da musica e stornelli livornesi. In omaggio un libretto sulla storia di Livorno e sui suoi piatti tipici.
Costo: €50 a persona. Per info e prenotazioni: +39 3392471523, astrumscarl@gmail.com oppure tuscanyguide@gmail.com, www.astrumviaggi.com, www.guidestorichelivorno.com
Ore 20 – Moletto di Ardenza – Stornelli, barzellette e canti popolari
Stornelli barzellette e canti popolari con Enrico Faggioni e il Coro di Ardenza. Cena a cura del Circolo Arci Le Mi’ Bimbe. Prenotazioni: 339 4422048
Ore 20 – Piazza Mazzini – Tombolata livornese
Una serata all’insegna del divertimento in piazza Mazzini. Evento a cura di Stuzzicheria di Mare, Johnny Paranza, Paninoteca da Widia, Kirù e Bar Sirena.
Ore 20 – Ristorante Caciaia – Musica dal vivo
Serata musicale al ristorante Caciaia, in zona Banditella.
Ore 20 – Mercato Centrale – Sapori di Toscana.
Una serata dedicata ai sapori della tradizione, con taglieri, specialità gastronomiche e prodotti tipici del territorio da gustare tra i banchi dello storico Mercato Centrale.
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