Borgo d’autore: il 24 e il 25 ottobre le vie dell’olio a Suvereto

La manifestazione è stata presentata nel corso di una conferenza stampa alla presenza dell’amministrazione comunale, dei rappresentanti di Confcom Livorno e delle aziende dell’Associazione Olio d’autore.

Per un intero fine settimana il borgo si trasformerà in un percorso diffuso di esperienze, tra degustazioni guidate, incontri con i produttori, spettacoli di cucina, mostre, escursioni e proposte gastronomiche. Un programma che coinvolgerà aziende agricole, ristoranti, enoteche, attività commerciali e associazioni, con l’obiettivo di valorizzare l’olio extravergine non soltanto come prodotto di eccellenza, ma anche come espressione dell’identità agricola, culturale ed economica della Val di Cornia.

La sindaca di Suvereto Jessica Pasquini ha ringraziato l’Associazione Olio d’autore, Confcom e Vetrina Toscana per aver scelto il borgo, sottolineando il valore dell’iniziativa per le imprese e per l’intero territorio. “L’olio sta conquistando un riconoscimento sempre maggiore, accanto al vino, grazie alla qualità delle nostre produzioni e alla crescente consapevolezza delle sue proprietà nutrizionali, riconosciute anche dalla ricerca scientifica. Ma parlare di olio significa parlare anche di lavoro, di giusta remunerazione di chi produce e di sostenibilità ambientale. Le nostre campagne e gli oliveti disegnano il paesaggio che conosciamo e contribuiscono alla sua conservazione. Per questo è importante che l’agricoltura possa continuare a essere un’attività economicamente sostenibile, capace di garantire un futuro a chi lavora la terra”.

La sindaca ha inoltre evidenziato il valore educativo e culturale della manifestazione: “Dietro ogni prodotto ci sono conoscenze, sacrifici e un rapporto con la terra che non possiamo permetterci di perdere. Iniziative come questa hanno un valore che va ben oltre il ritorno economico immediato: promuovono una cultura dell’alimentazione, del lavoro e della sostenibilità. Ed è importante che questa promozione avvenga anche attraverso momenti di festa e di partecipazione. Il nostro obiettivo è far crescere le imprese e rendere Suvereto un territorio da scoprire e vivere durante tutto l’anno”.

A illustrare il programma è stata Lara Landi, titolare della Tenuta Eleonora di Toledo e portavoce dell’Associazione Olio d’autore, che ha sottolineato il legame tra l’iniziativa e il periodo della raccolta delle olive.

“Abbiamo voluto partire proprio dalle campagne che circondano il borgo, perché il paesaggio racconta già da solo la storia del nostro olio. Questo è il periodo della raccolta, un momento particolarmente impegnativo per le aziende, ma anche il più bello per far conoscere da vicino come nasce un prodotto. I visitatori potranno entrare nelle aziende, assistere alla raccolta e alla frangitura e poi ritrovare gli oli appena prodotti nel centro storico, dove saranno gli stessi produttori a presentarli”.

Landi ha richiamato anche l’importanza di una maggiore consapevolezza del consumatore: “Siamo disposti a spendere venti o venticinque euro per un olio motore, mentre a volte esitiamo a spenderne quindici per un olio extravergine di qualità, che è un alimento fondamentale della nostra dieta. Vogliamo spiegarne le caratteristiche in modo serio ma anche piacevole, attraverso degustazioni, incontri con un nutrizionista e uno storico, cucina, cocktail all’olio e attività per i bambini. I più piccoli, con il loro palato ancora libero da tante abitudini, saranno protagonisti anche di una merenda semplice e genuina, a base di pane e olio”.

“Abbiamo ricevuto una bellissima risposta dai commercianti, dai ristoratori e dalle enoteche di Suvereto, che proporranno piatti dedicati e occasioni per assaggiare i diversi oli. Ringraziamo l’amministrazione comunale per la disponibilità e l’accoglienza, Vetrina Toscana e soprattutto Confcom, che ha creduto nella nostra associazione fin dalle prime iniziative alla Terrazza Mascagni e ha continuato ad accompagnarci in questo percorso”.

Sette le aziende agricole partecipanti: Le Sughere di Gentili Fabrizio di Scarlino Scalo, San Rocco di Alvaro Cipolli di Suvereto, La Durlindana di Campiglia Marittima, Agriturismo Diciocco di Crescenzi Sabrina di Venturina Terme, Pietrasca di Antonio Russo, Agricocinella di Rotella Vincenzo e Tenuta Eleonora di Toledo. Saranno proprio i produttori i protagonisti delle degustazioni e delle masterclass, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere le caratteristiche degli oli, le tecniche di produzione e il rapporto tra qualità del prodotto e territorio.

“Il valore di Borgo d’autore sta nella capacità di mettere insieme agricoltura, commercio, ristorazione e turismo, proprio nello spirito di Vetrina Toscana”, sottolinea Sandro Cini, referente sindacale di Confcom. “Eventi di questo tipo rappresentano un’opportunità concreta per le attività economiche, perché portano visitatori nel centro storico e creano occasioni di lavoro e di visibilità per le imprese. Ma c’è anche un obiettivo più ampio: far conoscere Suvereto come destinazione da vivere durante tutto l’anno”. Ha curato l’organizzazione Veronica Vitiello di Confcommercio che ha ricordato come “La collaborazione tra produttori, commercianti e ristoratori è fondamentale per costruire iniziative capaci di lasciare un risultato che vada oltre i due giorni della manifestazione”.

La manifestazione gode del patrocinio e della compartecipazione di Vetrina Toscana, Toscana Promozione Turistica, Unioncamere, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno e Regione Toscana. Patrocinano il Comune di Suvereto, I Borghi più belli d’Italia e AMA – AmiAmo Campiglia Marittima.